Riche en glucides, fibres, minéraux et vitamines, le pruneau est un aliment bon pour la santé en général et il est reconnu pour ses vertus laxatives. Cela fait des siècles que le pruneau est utilisé en médecine: Hippocrate (médecin grec, 460-377 av JC) le cite dans ses préparations de médecine. En 632, des traités médicaux du monde arabe y font référence. Au Xème siècle, la médecine chinoise préconise le pruneau séché…

En dépit de sa saveur sucrée, le pruneau est un fruit peu calorique. Les calories (290 kcal pour 100 g) sont apportées essentiellement par les glucides (69%).

Comme pour la plupart des fruits, la quantité de protéines est peu importante (2,5%). Il n’y a pas de lipides.

La vitamine E et le bêta-carotène qu’il contient apportent un concentré, plus important qu’aucun autre fruit, de vitamines anti-oxydantes. Les études du Pr. R. Prior (Tufs University de Boston) classent le pruneau d’Agen en tête des fruits et légumes ayant la plus grande capacité d’absorption des radicaux libres. 100 g de pruneau couvrent 57% des besoins quotidiens en bêta carotène et 19% en vitamine E.

Le pruneau contient également du magnésium, nécessaire à la contraction musculaire et à la conduction nerveuse. De plus, la teneur en potassium du pruneau est élevée : 100 g de pruneaux fournissent environ 100 % des ANC. Le potassium est un minéral nécessaire au métabolisme des protides et des glucides.

Le sorbitol contenu dans le pruneau, intervient comme un élément régulateur dans le métabolisme des glucides. Il évite les pics hyper-glycémiques et la sensation de faim réactionnelle qui en résulte. Il stimule également la vésicule biliaire.

Ses vertus laxatives sont connues depuis très longtemps. Le pruneau contient en effet une quantité importante de fibres (13 à 16 %), harmonieusement réparties entres fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles confèrent au pruneau son moelleux. Elles possèdent une forte capacité de rétention d’eau et exercent une action bénéfique et douce sur le transit intestinal.

(sources: doctissimo.fr / gerble.fr / bienfaits.fr)