« Listeria monocytogenes » est le nom d’une bactérie qui peut déclencher des infections mortelles, en particulier chez les femmes enceintes, les personnes âgées et les sujets peu résistants. On la trouve dans les aliments industriels, en particulier le steak haché sous vide.

La Listeria échappe aux défenses de l’organisme, détruit la protection de nos cellules et traverse la muqueuse intestinale.

Heureusement, L’Institut Pasteur vient d’analyser tout ce processus destructeur, ce qui permet d’envisager une défense efficace dans un avenir proche.